礦物質

可在紅肉、蛋黃及深綠色的多葉蔬菜中找到。

於血液中負責運載氧氣的血紅蛋白，是由鐵與蛋白質結合而成。另外，在代謝過程中參予製造身體能量之酵素，也需要鐵。